「228全球接力秀台灣-24小時共筆書寫」
曾經, 228 對我而言只是單純的一組數字而已. 沒有什麼特別的情感上的牽扯.
而今, 屢經歷史的查證和深切了解後... 228 不再只是一組數字而已, 它在我心裡牽動的是傷痛與悲憤.
傷痛的是: 228 事件造成多少破碎的家庭﹑多少靈魂被殘踏﹑多少血淚流盡了卻只能在
悲憤的是: 半個多世紀過去了, 卻一個公正也沒有. 不止於此, 還有人甚至拒絕承認它的存在; 把歷史真相模糊為「斬草必除根」﹑「切勿輕棄權柄, 自取夷滅」 - - - 變通成這只是中國歷史的一部分﹑中國傳統政治的模式, 沒什麼了不起的; 還天真的以為區區幾個道歉幾聲「對不起」就可把撕毀的靈魂﹑家庭
228...
不單要談要記載要紀念,
還要...
討回法律的公道!!!
紅了眼眶﹑擦破了鼻尖﹑哭啞了聲後,
不要忘了...
唯有法律的制裁,
才是 228 受難先輩與他(她)們家人的安慰與交待.
唯有法律的公道,
我們極心竭力守護的台灣才是個 - - -
有尊嚴有原則有公義的完整的台灣!!
我生不為台灣人
死卻願為台灣魂...
星期前去買菜的時候看到豬排骨在打折, 所以也就買了一些回來. 本來呢是要做烤排骨 ... 可是想想「又是」烤排骨; 想做鹽酥排骨嘛... 那排骨一隻可是 7 ~ 8吋長, 家裡的刀子又不夠勇, 沒辦法斬小件. 前思後想 ... 嗯, 就來做道滷排骨吧!
材料:
大排骨
雞腳
水煮蛋
五香粉
水
醬油
薑片
蒜頭
青蔥
滷包 (我這次偷懶用現成的滷包)
冰糖
做法:
1. 排骨跟雞腳洗淨後分別醃五香粉跟少許醬油. 暫置一旁.
2. 熱油鍋, 下蒜頭跟薑片炒香後加入預先醃好的排骨. 用中小火半煎炒個 10分鐘左右.
3. 加入清水和醬油後也把滷包丟下鍋中. 轉中火煮 10 分鐘後把雞腳和青蔥也加入鍋中後.
4. 把剝掉蛋殼的蛋放入鍋中後轉大火煮 20 ~ 30 分鐘, 加入冰糖. 這時如滷汁中有排骨的血渣要撈掉, 以免破壞一鍋的美味.
5. 用中小火上鍋蓋再煮 20 分鐘即可.
耶!!! 滷蛋吶!!!
啊... 還有 QQ 的雞腳.
撒些青蔥絲, 淋上一些滷汁 ... 好個美味滷排骨!
再配上一碟泡菜 (黃瓜 + 紅蘿蔔) ... 人生無求嘍~
最近跟頭家兩人覺得生活有點糜爛，所以決定買本英文生字的
書來增加一點字彙，看看能不能過得比較不心虛。
這本書是「Word Power Made Easy」by Norman Lewis。話說這天
頭家讀了前面幾頁，發覺有個測驗很有意思，就跟我商量一起來做。
這個測驗主要是要看你認識的字有多少，方法很簡單，就是三分鐘內
看你能寫出幾個由 D 開頭的字。
兩個人玩玩，一時心血來潮，就想其實不一定要用 D，每個字母都
可以來給他試試看。於是決定比比看三分鐘內誰可以寫得出比較多
「由 Q 開頭的字」。
於是，比賽開始了，兩個人絞盡腦汁，三分鐘後。。。
影子：「我寫了11個，你多少？」
頭家：「嘿嘿，我 12 個！」
影子：「DAMN！我要你一個個念給我聽！」
頭家：「quality, quantity, ...」
影子：「哈，這些我都有。。」
頭家：「quote, queen, queer, ...」
影子：「哼！怎麼沒想到。。。」
頭家：「quonk」
影子：「huh??? 那是什麼字？」
頭家一手拿起桌上的一個長紙筒，一邊揮舞擺出「敲鐘」的姿勢，
一邊說：「Q-U-O-N-K, QUONK!!」
這時候影子偶早已經笑倒在地，幾乎要爬不起來了。。。
兩人上網去查，老天還真有這個字，這人竟然給他這樣矇對了。。。
接下來，這回換頭家要偶把答案念出來。
影子：「quiet, quiche, quilt, ...」
頭家：「老天！還是妳厲害這些字都記得。。。」
影子：「quando」
頭家：「啊？？？等一下這是什麼字？」
影子偶手一臉邪惡的表情：「這是義大利文 "when" 的意思」
頭家：「啊？」眼看他整個臉都扭曲了。。。
「我們在比英文的識字能力，怎麼連義大利文也搬出來了？」
影子一邊說：「你又沒說一定要用英文！！」 一邊正趕快要念下一個以便糊混過去。
但... 只見頭家不理會偶的下一個生字是什麼，只急急忙忙地在
桌上找紙筆，找到了，又急急忙忙地寫了些東西。。。
頭家：「如果你說不限英文，那我這個字也可以！！！」
偶以為是什麼了不起的生字，趕緊湊過頭去定睛一看 ──
只見紙上寫著「QQQ」三個字母。
「啊？QQQ ??????????? 這是什麼『生字』？」
頭家：「這是台語的 Q ~~~ Q Q，就是很Q很好吃的意思。。。」
這語一出，影子偶早已笑到不知如何是好，不但倒地不起，還
鑽到桌子底下好一陣子才捧著笑痛的肚子爬起來。。。
經過這一陣子的大笑，兩個人都笑到滿身汗，也算是運動夠了。。。 =))
**頭家執筆; 影子代貼**
昨天傍晚跟頭家到 CVS 去領醫生開的維生素. 進門領藥跟付錢前後還五分鐘不到. 走到門口的時候 "不小心" 瞄到右邊有一排幾乎被清光的架子. 上面賣什麼呢? 賣一些有的沒有的跟情人節的有關的特價東東. 有卡片啦; 心形軟糖; 情人節卡通人物的糖果啦 ... 哎唷就是一堆過時的東西啦. 我一看到就自然而然的走過去 ... 頭家當然就尾隨在後 (準備隨時付錢). 我挑挑選選左剝右攤 ... 嗯, 沒看到什麼滿意可以買回家娛樂娛樂的.
還是不死心... 還彎腰墊腳的看是不是有什麼有看頭的掉到架子後面去了. 沒有!
咦... 等一下, 那是什麼? 啊!!! 這個好玩, 我小時候玩過. 嘿... 只剩下一個. 好! 這個我買定了. 立刻跟跟在後面的頭家報喜. 頭家看了一下, 說不知道這是什麼玩意兒. 我示範了一下它被 wind up 後的動作, 口中還做 "滴噠滴噠滴噠" 的聲音. (嗯... 旁邊要是有人看到一定會以為我樓上線路沒接好)
好興奮的一路 "滴噠滴噠" 的拉了頭家去付錢 (就真的用拉的!!). 結果這鍋竟突然間不好意思起來 ... 把錢塞給我要我自己去付錢, 說他在門口等我就好. 厚! 我當然是不給他逃脫的機會 ... 左手臂扣住他的右手. 他也不是逆來順受的人, 還一路走一路試著掙脫我的糾纏.
付了錢 ... 到了車上 ... 我很興奮的跟頭家說...
影子: 你看! 這上面有寫 5+, 是給五歲以上的人玩的. Yeah!!
頭家: 誰說. 5+ 的意思是可以玩五次.
影子: huh? 不是啦 *指著盒子上標明的 ages* 它寫 ages, 所以可以玩五年.
頭家笑到無力開車...
pic#1: 看! 左下角寫的 5+!!
pic#2: {不要跑} 讓我親一個!! *muahhhhhhh*
pic#3: 盒子後面還有一長串如何用不同的語言說 "I Love You" =))禮拜一 嘍! 來回顧一下週末的動向. (有點長, 耐心一點看吧)
禮拜六 ... 睡到 9:30am 才起來. *yawn* 其實也不是睡夠了醒來而是自然醒. 也就是說要睡的話還是可以睡的. 嘻嘻嘻...
Anyway... 醒來的時候頭家老早就在繼續他那永無止境的工作. 泡了咖啡, 吃了點餅乾, 扭開電視看了一下下 CNN 新聞 ... 走去廚房的路上被頭家攔住.
頭家: 我們下午 3 點左右出門.
影子: 出門? 要去哪裡?
頭家: Errr... 不告訴妳 *奸笑* (厚! 還跟我賣關子.)
過了兩個多小時 ...
影子: 嘿... 你剛剛說我們下午要去哪裡了?
頭家: 嘻嘻嘻嘻... nice try! 我根本沒說.
影子: *咬牙切齒* 哼!
再過半個多小時...
影子: 頭家! 我們下午要去的地方是室內還是戶外啦?
頭家: 不 - 告 - 訴 - 妳.
影子: Arrrrrggghhh... 你不跟我講那我怎麼知道要穿什麼衣服.
頭家: 好啦好啦 ... 是在室內啦.
影子: 那 ... 裙子長褲都無所謂嘍. (*暗忖* Mmmm... 線索1: 室內)
要出發了 ... 在發動車子...
影子: 頭家你到底是要帶我去哪裡啦?
頭家: 等一下妳就知道了.
車子開出大門 ... 左轉 ... 然後又左轉 ... 開進剛剛才開出來的大門.
頭家: OK ... 回來嘍, 到家嘍!
影子: huh? 你今天要帶我去的地方就是在家門口繞一圈嗎?
頭家: 對啊 ... 不然你以為我們要去哪裡? *還給我一邊講一邊陰陰的笑*
影子: 厚! 早知道這樣我就不用換著一身衣服啦. 短褲 t-shirt 就好啦 (開玩笑, 當天只有 40F而已!)
頭家: *還在笑. 好像真正的計謀還沒得逞*
又把車子開出去... 嘻... 這次沒有把車子又開回家去. =)
影子: 嘿 ... 你說我們今天要去的這地方是在室內, right?
頭家: yup
影子: 那... 可不可以給我一點暗示我們是要去哪裡? 去那裡做什麼? 譬如說如果是 "買菜" 的話就猜 "兩個字"; 去 "超級市場" 就猜 "四個字".
頭家: Ok... 讓我想想看. Ok... 三個字.
影子: 是什麼三個字? 是中文還是英文?
頭家: 是中文, 地方的暗示是三個字.
影子: 那... 那個 action 呢?
頭家: 也是三個字.
影子: 是中文還是英文?
頭家: 中文.
影子: 又是中文!? 我不要猜中文啦, 我要猜英文. 告訴我那個 action 有幾個字幾個字母.
頭家: 噢... 等一下, 讓我算算看. 1 ... 2 ... 3 ... 4 ... 5 ... *一邊開車一邊數手指頭*
頭家: 3 個字; 15 個字母.
影子: 怎麼又是 3 個字!? (有點懷疑他是不是在耍我)
一路上一邊亂亂猜一邊設法要套出更多的暗示. 大概過了 約 15分鐘 ...
影子: {{{啊}}} 這是什麼狗屁暗示嘛? 猜不到啦 ... 不猜字了, 換猜動作. 你做個動作讓我猜猜看我們要去的這個地方是要做什麼.
頭家: Ok ... *脖子往前伸, 頭跟眼睛往前凸*
影子: what? 我們是要去 sticking your head out and look?
頭家: 哈哈哈 ... 哈哈哈 ... 不一定是要 stick your head out, 我只是在強調那個動作而已.
又亂亂猜 ... 仿彿過了半世紀那麼久 ...
影子: 不猜了不猜了!!! ok ... 我們要去的這個地方我們去過嗎?
頭家: Errr... 沒... 有 (嗯, 回答得不怎麼確定, 可能他自己也不知道我們有沒有去過 ""?)
影子: 那... 我們要去的這個地方要做的事, 我們做過嗎?
頭家: 有 (哈, 這個倒是個很肯定的回答)
影子: 那 ... 我們要去做的這件事距離我們上次做是多久以前的事了?
頭家: 哦... 蠻久了.
影子: 蠻久了??!! *哼! 根本問不出個什麼來. 好吧... 就專心看路上的建築物 ... 看看是不是可以看出個什麼來*
突然間 ... 我抬頭一看 ... 看到一棟五彩繽紛的大樓在我眼前.
*呼吸困難參雜著興奮的尖叫聲* {{Edwards Greenway}} {{Edwards Greenway}} {{Edwards Greenway}}
影子: *尖叫聲* 啊... 你把我綁了一整個下午就是要帶我來看電影哦? *還在興奮尖叫中*
頭家: 對啊 *很得意的瞇瞇笑*
影子: 那... 我們要看什麼電影?
頭家: Munich
影子: Munich??? *用尖叫的叫出電影的名字* (大家可以試試看用尖叫的說 "Munich". 還真有點高難度說! )我們真的要去看 Munich??? *還是繼續用尖叫的聲音講話*
頭家: Yup! *瞇瞇笑*
影子: 噢噢噢! 我知道了, 猜三個字 - "看電影"; "電影院". 可可可是 ... 英文怎麼會也是三個字呢?
頭家: 怎麼不會? Watching movie Munich 啊.
影子: &$#%@$#$ *心算 watching movie Munich 有幾個字母*
影子: 不對啊 ... watching movie Munich 不止 15 個字母耶. 總共有 19 個字母咧.
頭家: *不好意思的乾笑*是嗎? 那麼說我算漏了.
影子: $#^$*&%@*^
影子: 耶耶耶 ... 我們要去看 Munich!!! *在車上手舞足蹈 + 嘰哩呱啦尖叫著一堆外星語*
為什麼說悲情情人節呢?
哎 ... 沒花; 沒巧克力; 沒禮物 ... 妳說這不是悲情是什麼? 沒花收還沒什麼, 我還自掏腰包買了一束紫色鬱金香揶揄一下自己.
厚! 說到買花我就有氣. 話說 ... 情人節那天下午跟頭家出去辦點事 ... 回家的路上我叫他在 Randall's 停一下, 我要進去買點東西. 買好了東西, 回到車上 (頭家在車上等), 看到我手上拿著一束花瞄著他又皺眉又緊閉雙唇 ...
頭家: *傻笑* 嘻嘻嘻... 那是什麼表情?
影子: 什麼表情? 這是"情人節沒人送花自己買花給自己的表情".
頭家: 哦哦哦, 好啦好啦... *把花搶過去* 送給妳, 情人節快樂!
影子: 借花獻佛 ... 拿來, 不要蹧蹋我的鬱金香.
上面這圖中的花就是我送給自己的情人節鬱金香. =))
還有還有還有 ... 那些巧克力也是我送給自己的. 我喜歡買 seasonal (如: 復活節﹑感恩節﹑聖誕節) 的巧克力. 那兩包紅色包裝的是情人節巧克力. 紫色的那包是看它的顏色跟我的鬱金香顏色一樣所以就買下來了. 嘻嘻嘻...
可愛的小熊背著一盒裝滿巧克力的心形盒子 ... 躲在花叢後面. =))
這是我送給我頭家的禮物. 送給他的時候我跟他說這只小熊你收起來, 巧克力我吃. 嘻嘻嘻嘻哈哈哈哈...
嗯, 當天晚上還是有被頭家帶到外面飽餐一頓. 嗯... 一定是出於不忍心今天這樣虧待他老婆!!
不過... 我還真覺得婚後的情人節好像沒什麼羅曼迪克可言. 跟平常我們倆人的外出覓食好像沒什麼兩樣. 除了 ... 當晚去新試了一家日本餐廳外.
頭家! 你如果不小心讀到這篇文的話, 千萬不要以為我這樣說以後就不帶我去吃情人節晚餐啦!! 沒花收沒什麼, 吃我還是很愛吃啦!
我為什麼會寫這句 「簡直不把我當人看嘛!!」???
來來來... 大家來給我評評理.
上禮拜六傍晚 5點多跟頭家倆人在家裡呆了一整天, 決定要到外面去散散步﹑透透氣. 倆人全副武裝 - 風衣; 運動長褲; 散步鞋, 打扮好. 嗯... 外面的風是有點大, 不過看樣子還不至於大到走不動. 整裝好... 出發嘍!!!
。。。開門。。。 跨步走出去。。。
*咻咻咻* 厚... 風還真不小咧.
*嘎嘎嘎* 哈... 頭家的牙齒已經打起來了.
頭家: 嘿... 我我我... 看我們們們... 還是... 把把把把垃圾丟一丟然後就就就回去了. 好好好嗎? *一邊講話一邊不停的打哆嗦*
影子: Huh??? 你是說真的還是跟我開玩笑? 把垃圾丟一丟後就回去?
頭家: 真的啊. 好好好好冷哦.
影子: {{哈哈哈}} 醬子就好冷哦? {{哈哈哈}}... *這時候剛好把垃圾丟好了*
頭家: 好啦... 要不然我們就繞一個小圈去看看有沒有信然後就 回去好不好?
影子: {{哈哈哈}} ... 走個根本 (註1) 不要說沒有走到是不是? {{哈哈哈}} ... (實在是沒有辦法忍住不笑. 方圓五百哩內一定可以聽到我那高亢雄厚的笑聲)
頭家: 好不好嘛?
影子: ok ok ok ... {{哈哈哈}}
*疑惑的看倌* 嗯... 這些對話好像跟妳的標題沒什麼關連咧.
慢著慢著... 別急嘛. 就來了.
所以我們就走去看信箱有沒有信. 嘿... 頭家是用衝的速度往前跑企. 他說因為風太大太冷了, 用跑的可以大幅度減低在外面的時間, 這樣就可以快快到達信箱然後快快回去. *很不以為然的影子*
咦... 有信! 還有一堆雜誌!
頭家: 嗯... 既然已經出來了 ... 不然我們走到前面的 corner store 企逛逛.
影子: 好啊好啊... (我當然是好啦. 這點小風對住十幾年紐西蘭, 夏天也常有這種強風冷風的我來說, 哼! 小兒科啦!)
走啊走啊走啊走 ... 到了小店的門口了. 剛要推門進去... 頭家一把把我拉住 ...
頭家: 等一下
影子: huh? 怎麼了? *我以為是店已經關門了*
頭家: *指著貼在門上的一張紙* 妳看 ... 這上面說什麼 ... "NO PET BEYOND THIS POINT"(註2). 妳不能進去.
{{{ 吼 }}}
可想我大吼一聲後; 我的拳頭握得多緊; 呼吸有多急; 目光有多銳利 ...
沒有 ... 我只是把嘴嘟得長長尖尖高高的 ... 一副很委屈的樣子. ={
註1: 台語 - 意思意思的意思
註2: 寵物不能進去
I guess most of you had learned about the story of the vp Cheney shot a man on the face on a quail hunting trip in Sth Texas on Saturday. It was already Sunday pm when I first read about the news on Reuters. It's no news about hunters shooting their hunting companions on a deer or duck hunting. BUT ... it's the first I heard of on a quail hunting trip! I can't help but laughed at it when I heard about it again on CNN news. I told my hubby that the media will sure have a field day on Monday. Hahhh... and they did!
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| VP Cheney img src: reuters.com |
材料:
A:
12 片 白麵包, 將 四邊的 crust 切除
奶油
B:
4x 雞蛋
半杯 鮮奶 (可以 half & half 或 heavy cream 代之)
2 湯匙 自發粉
半罐 罐裝 (15oz/432g) 玉米, cream style
紅蘿蔔, 切細顆粒
青蔥, 切顆粒
做法:
1. 將 B 的所有材料拌勻, 暫置一邊. (如喜歡稀一點的餡的話可多加一些鮮奶. 同樣的如要稠一點的餡就多加一些自發粉.)
2. 將麵包塗上奶油.
3. 將塗好奶油的麵包"塞"到 muffin tray 裡.
4. 把調勻的 (1) 料慢慢的倒入 (3)中. 只要倒 3/4 滿即可.
5. 放入預熱的烤箱 (180C/390F) 烤約 15分鐘 或至金黃色.
**當天因為要配合一位吃素的客人所以這到小點用的材料是全素的. 要準備葷的《錦繡花籃》可加一些蝦仁或切丁的 crab stick.
Recipe in English:
Ingredients:
A:
12x White bread, cut off the crusts
butter
B:
4x eggs
1/2 cup milk (could substitute for a richer taste with half & half or heavy cream)
2 TBspn self-raising flour
1/2 can 15oz/432g sweet corn, cream style
carrot, diced
spring onions, diced
Methods:
1. Mix together all ingredients in B, set aside. (may add a little more flour if you like a thicker filling or vice versa)
2. Spread butter evenly on the bread.
3. Arrange the buttered bread on the muffin tray.
4. Slowly pour (1) into (3), with only 3/4 filled.
5. Bake in a preheated over (180C/390F) oven for 15mins or until golden.
** This is a vegetarian dish, for a non-vegetarian version, try add in some diced shrimps or crab sticks.
因為中午才大餐一頓 ... 所以晚餐我們就簡單解決. 一半也是因為我跟姪子在網路上玩 game 玩得越過準備晚餐的時間. =P
元宵節晚餐有: 《三全炒麵》 加 《金磚綠野》 和 《蒜香蜜汁烤排骨》
pic#1: 《三全炒麵》 加 《金磚綠野》
所謂的三全有: 雞腿肉; 豆芽菜; 菜脯粒
什麼? 菜脯粒炒麵? 對呀! 誰說菜脯粒只能用來炒蛋? 試試看, 很不錯吃哦. =))
《金磚綠野》實際上就是香菜煎蛋皮. 把蛋煎得金黃亮亮的看起來就像綠油油的小草長在金磚地上一樣啦.
pic#2: 《蒜香蜜汁烤排骨》
這不用特別介紹啦. 就是蒜香蜜汁烤排骨嘛.
整理一下再把食譜貼到廚誌上.
哈... 這是我們昨天跟公婆還有頭家老弟一家外出到一家台菜小館用餐時我點的豬血湯. Gosh... 我想我少說也有整十年 (or maybe even more) 沒喝到豬血湯了. 喝/吃得好高興哦, 呵呵呵...
另外我們還公家點了: 蠔煎, 臭豆腐, 麻辣臭臭鍋, miso 蒸魚, 鹹蛋苦瓜, 燻鴨, 乾煎虱目魚.
只拍了這張豬血湯的相片. 另外的因為是跟一大家子一起用餐, 龍爭虎斗下沒來不及拍下她們的倩影. ={ 下次會努力一點...
{{{Ahhhhh...}}} *pulling hair*
Our home has becomes the official dumping ground of my MIL. It's awfully frustrating having to pick up after her, specially if she doesn't live here. How? You ask.
OK... this is how she does it. For example, she would pick up some freebies (ie. posters, brochures, cheapo keychains, deodorant samples, etc) from some fairs or festival events ... then dump them at our place when she comes to visit. The most annoying thing is she didn't even ask if we would like to have them or if any of those are any useful to us. She just dumped them on the dinning table or coffee table. This is what happened 2wks ago. First I thought she'd forgotten to take them with her when she left. But my hubby, knowing his mother, told me she didn't forget those stuffs are for us.
me: For us? You sure?
hubby: Yes.
me: But ... but but I didn't hear she say anything or ask if we would like to keep them.
hubby: No, she didn't. But this is her way of leaving stuff for her family.
me: Huh? How? How does she know without asking. Maybe we don't need or don't like any of those.
hubby: ... ... ... ... ... ... *speechless*
me: Anyway... I'm telling you I don't need any of those. I'm going to give them back to her.
And... that was what I did when she was here 2 days later.
In a way, I'm trying to tell her this is how you'll be treated if this is how you treat others**. If you want others to R-E-S-P-E-C-T you, first learn how to respect others. It's a 2-way street!! Mmmm... most importantly, I want to send her a message that our house is not some junkyard and we're not hobos or beggars who live by her disposal. Even if we're we deserve more respect that this!
**background info:
She returned a jigsaw puzzle CD that we gave her as a gift a while ago. Don't get me wrong, I've no problem with others returning the gifts if they (for whatever reason) don't want it or don't like it. It's ok if she just came out and said she doesn't like it or she doesn't even have to tell us why she's returning the gift to us but at least has the guts to tell us she's doesn't want the gift. But NO! She just slipped the CD in a plastic bag among other things when she visited us a few days later.
Was out shopping one afternoon, bought a copy of "Cooking Light" (it's not one of those cooking for the sake of losing weight kinda magazine. It has some cook smart healthy recipes) among many other things of course. The sole reason of the magazine purchase was I saw a picture of a plate of couscous topped with looks-like panfried shrimps while flipping. My whole attention stayed on the pictured meal - - - so yummy!!! I went straight to the check-up without thinking twice and said to myself "Mmmm... this is what we're going to have for dinner tonight".
pic#1: YUM!!! Loooove couscous!
The recipe called for jumbo shrimps but my hubby doesn't eat shrimps or prawns unless they're batter-coated and deep-fried. So I subsituted the shrimps with two fillets of white fish that I bought the day before. With that I also make other adjustment to the original recipe to my own liking.
Ingredients:
Couscous:
1 cups uncooked couscous
13/4 cups fat-free low-sodium chicken broth
1/2 cup lime juice
1/2 cup chopped fresh cilantro
11/2 tablespoons unsalted butter
pinch of salt
*boiled vegie - I used cauliflower and carrots, mainly for their colour to go with the lite-yellowish couscous
Fish:
2x white fish fillet
finely chopped fresh cilantro
finely grated fresh ginger
freshly ground black pepper
drips of cooking oil (ie. canola or olive oil)
Panko** (Japanese breadcrumbs), enough to coat 2 fillets
** regular breadcrumb doesn't work as crunchy as Panko would.
Sauce:
1/2 cup lime juice
1 tablespoon finely chopped fresh cilantro
2 tablespoons reduced-fat mayonnaise
11/2 tablespoons fat-free, low-sodium chicken broth
1 teaspoon finely grated fresh ginger
1/2 teaspoon ground cumin (can reduce the quantity if you don't like the taste or smell of cumin)
pinch of salt and pepper
serving for 2.
To prepate the couscous:
1. Place couscous in a large nonstick skillet over med-high heat, cook for about 3 - 5 mins, or until toasted, stirring constantly.
2. Add the chicken broth, lime juice, and salt, then bring to a boil.
3. Remove from heat, cover and let stand for 5 mins.
4. Fluff with a fork, add boiled vegie and butter. Keep stirring until butter melts.
5. Keep warm. Add the cilantro just before serving or the heat will brown the cilantro.
To prepare the fish:
1. Marinate the fish with all the ingredients except Panko for 10 ~ 15mins
2. Heat oil in a large non-stick skillet.
3. Coat the fillet with Panko, shake off the excess. Arrange the fillets in the pan. Cook ~5mins on each side or until done and golden brown.
To prepate the sauce:
1. Pour the 0.5 cup lime juice into a small saucepan, bring to a boil. Cook until reduced to 1/4 cup. Remove from heat, cool completely.
2. Stir in the rest of the ingredients. Set aside.
To plate:
1. Place the couscous on a plate, top with a fillet of the browned fish. Sprinkle more chopped cilantro if desired. Drizzle with the prepared sauce or serve by the side.
pic#2: The sauce is really beautiful. Altho' I haven't try it, I think it would go pretty well with grilled lamb chops too.
pic#3: Look at the crunchiness!
餐後點心有: 金光燦爛 (Lemon Tart) 和 Raspberry & Vanilla Sherbet, 還有客人帶來的 Pecan Puff Pastries .
當晚因為一邊吃一邊聊, 興奮過度而忘了拍照. ={
這是隔天早上另外拍的. 相片裡的那杯飲料是 香檳+草莓. Errr... 小朋友喝的是 Sprite (或Ginger Ale) + 草莓.
Sweet desserts ... ahhh ... sucha great way to end the evening!! =))
主菜 set 1
左上: 富貴花開
這道菜每人都有個自的一盤. 基本上就是蛋皮包素炒飯, 鋪上川燙好的青江菜葉後倒扣在盤子上即可. 淡黃色的蛋皮配亮綠色的葉子, 遠看宛如一朵花, 所以取名 「富貴花開」. 這道菜的簡易處就在於勿需什麼打扮 (或另外的擺盤) 就很好看了.
右上: 三喜素燜
因為頭家他老弟吃長年素所以今年的年夜飯準備了三道全素的, 這樣他就不會有被 left out 的感覺. 所謂的三喜呢就是: 福壽﹑鴻運﹑吉祥 (這是影子我個人的 definition 啦).
這道素燜裡有: 長春菜﹑button mushrooms & oyster mushrooms﹑鑲油豆腐﹑發菜.
左下 & 右下: 寶袋翡翠
這是我特地去買了一顆 napa cabbage (天津白菜) 做韓國泡菜才做成的一道菜. 寶袋呢是韓國泡菜煎餅的 base. 煎好了之後, 寶袋的那碟是包 portobello mushroom; 翡翠那碟呢是包新鮮蘆筍. 這也是道全素菜.
主菜 set 2
左上: 酒香鳳凰
這是我做了好幾次的醉雞. 因為頭家跟公公都愛吃, 所以今年就把這道也列入年菜之一.
當晚婆婆咬了一口大叫好吃後就慫恿她吃長年素的兒子也試試看. 厚!!!
右上: 酒香鳳凰近拍
看! 有點燈哦. =)
左下: 年年有魚(餘)
因為在國外要買到新鮮的 whole fish 實在不容易. 這裡多數是去皮去骨的魚片或就算買得到 whole fish 的話也是冷藏過的. 為了除夕夜宴客我們特地去家轉角處的海產店跟他訂了一條 3磅的 Red Snapper 的. 禮拜五傍晚去把魚領回來 ... 哇哇哇 ... 好新鮮啊!!!
念在今年的座上客有兩個小朋友, 今年的「年年有魚」的料理有別於往年. 今年我把魚片切小塊後簡單的把魚片跟蝦子醃胡椒粉和少少許麻油 (註1) 然後裹麵糊下油鍋炸至金黃. 我還炒了一些三色甜椒加在炸好的魚蝦裡, 這樣盤中才不會只是單調的金黃色而已.
這道可以說是為小朋友而特別泡制. =))
註1:
如沒有要放隔夜的話可放些許鹽巴. 要不然可免, 因為醃太久的話鹽巴會把魚片中的水份 "吸" 乾.
右下: 旺旺金串
這也是以小朋友為目標的一道年菜. 是用兩種肉 --- 雞肉和豬肉串茄子和鳳梨片的烤肉串. 因為鳳梨的關係所以是咸中帶點甜味. 很得小朋友的青睞. 嘻嘻嘻...
開動嘍!!!
因為桌上不夠放, 所以當晚還動用了一大一小兩張桌子並排起來.
餐前小點 #1: 錦繡花籃
餐前小點 #2: 雙色元寶
吃個小點墊墊肚子吧!
因為頭家跟公公還有小朋友不吃辣而我和另外的客人都嗜辣 ... 所以 ... 元寶的沾醬我調了 >加辣< 和 >原味< 兩種口味.
看! 菜單也已擺在桌上了. 這樣大家就知道會要上哪道菜嘍.
這是我頭家跨刀為我製作的菜單. 一直很喜歡頭家用手寫的字 ... 原以為讓他幫我用張紅色的手工紙 (過年嘛) 寫一寫就好. 誰料... 我一跟他提出要他幫我這個忙他就義不容辭的一口答應. 接著就忙進忙出的打點工具﹑材料﹑配色﹑還畫圖做各種不同的設計.
整整忙了半個凌晨跟半個下午 ...
*音樂響起* {登。登。登。登}
當我還在廚房忙著的時候他就已經把菜單做好, 呈現在我眼前. 仔細看的話還可以看到他還在每個菜名的小卡上畫上小圖案來標明那道菜的特色. 如餐前的「錦繡花籃」畫了一朵小花﹔「雙色元寶」畫了一個金元寶. 夠細心吧!! =))
再來張遠距離和用花做背景的菜單專欄. ^^
Kitchen Mini Blind Filet
The Bolero & Bohemian Belt were both completed. (070510)
