[甜酒雞]

這是上上個星期煮來禦寒的甜酒雞. 超級容易做!

材料:
雞腿 或 全雞
米酒
糯米酒
麻油, 少許
鹽巴, 少許
薑片
花菇
金針菜
杞子
*米酒跟糯米酒的比例是 1:2

做法:

1. 雞肉洗淨後加米酒﹑糯米酒﹑麻油﹑鹽巴﹑薑片醃 2 ﹑3 個小時.
2. 將花菇﹑金針菜和杞子用溫水泡軟. 置一旁.
3. 用大火蒸 30 ~ 45分鐘後即可上桌.
4. 那甜酒湯淋飯很香哦!

(note:金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食)